腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列叙述错误的（...
腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列叙述错误的（ ）
选项：
A . 青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵，但主要是毛霉的作用
B . 豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C . 现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种
D . 卤汤中一般加入12%的酒，作用很关键
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