浙教版科学九上第四章第1节食物与营养同步练习（基础巩固）_试卷库

浙教版科学九上第四章第1节食物与营养同步练习（基础巩固）

年级：学科：类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共20小题）

1、舟山作为旅游城市，美食也是吸引游客的重要因素，下列美食中蛋白质含量最少的是（）

A . 梅鱼

B . 紫菜

C . 呛蟹

D . 海瓜子

2、2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（）

A . 维生素 B . 膳食纤维 C . 蛋白质 D . 脂肪

3、下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是（）

①维生素 ②蛋白质 ③糖类

④油脂 ⑤无机盐 ⑥水

A . 只有①②③ B . 只有②③⑤ C . 只有①②③④⑤ D . ①②③④⑤⑥

4、某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是（）

名称：XX饼干

配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、

奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。

规格：400g

储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。

A . 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B . 饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C . 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D . 饼干配料中不含无机盐

5、莲藕是一种富含淀粉的植物，用它为主材做的炒藕片、藕夹、莲子银耳羹等都是很多人爱吃的佳肴，以下有关叙述中，不正确的是（）

A . 藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动不可缺少的物质 B . 莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在胚乳中 C . 莲藕的食用部分是茎，其中的孔道能为茎的呼吸提供氧气 D . 莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质

6、如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好多摄取图中哪一种食物（）

A . 食物甲 B . 食物乙 C . 食物丙 D . 食物丁

7、在正常情况下，蛋白质主要来自我们日常膳食中的（）

A . 米饭 B . 肉类 C . 水果 D . 蔬菜

8、依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）

A . 油脂类 B . 肉类 C . 蔬果类 D . 谷物类

9、下列四种食物中，富含蛋白质的是（）

A . 鱼

B . 梨

C . 白菜

D . 土豆

10、人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类。下列物质中富含糖类的是（）

A . 米饭

B . 鸡蛋

C . 包心菜

D . 胡萝卜

11、金华盛产各种水果，如葡萄、枇杷、柑桔等。常见的水果中一般不含的营养素是（）

A . 油脂 B . 维生素 C . 糖类 D . 水

12、在抗击新型肺炎的这场战疫中，浙江援助了许多物资，包括防护服、消毒液、酒精等医疗物资和方便面、牛奶、面包等方便食品。其中面包富含的营养素是（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 无机盐

13、为了比较体内不同种类的物质有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低。下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（）

A . 能量转化与守恒定律 B . 控制变量 C . 氧化反应程度 D . 同化作用

14、在年“3·15”晚会中曝光的某款高钙核桃奶，没有核桃成分，蛋白质含量为零。显然，这些产品都是用香精和添加剂调配出来的。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）

A . 检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B . 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C . 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D . 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

15、适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（）

A . 土豆

B . 菠菜

C . 鸡蛋

D . 面包

16、关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年应有的意识。下列叙述正确的是（）

A . 人体缺碘，易患佝偻病、骨质疏松症 B . 轻微变质的食物经高温煮过后，可放心食用 C . 青少年应多食用含蛋白质丰富的食物 D . 膳食纤维不能消化也不能吸收，故不必摄人

17、为参加长跑项目考试，小明妈妈为他准备以下食物供他选择，你觉得小明选择哪种食物最实用（）

A . 巧克力 B . 牛肉干 C . 水果 D . 奶油蛋糕

18、青少年需要补充低脂、高蛋白、低盐的食物增加营养。下列食物符合要求的是（）

A . 瘦肉、蔬菜 B . 米饭、薯条 C . 酸菜、馒头 D . 炸鸡、可乐

19、渔业是巴曹社区的支柱产业，下列海鲜中蛋白质含量最少的是（）

A . 梅鱼

B . 紫菜

C . 螃蟹

D . 墨鱼

20、不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是（）

A . 大米 B . 大豆 C . 青菜 D . 花生

二、解答题（共3小题）

1、“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建设摄入量(g)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三屋	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

(1) 某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物的摄入不足。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第层食物中获得；人体摄入的蛋白质在内初步消化，然后在内最终分解为氨基酸从而被吸收。

(3)谷类食物主要为我们提供类物质，这类物质被消化吸收后在氧气的作用下进行作用，为生命活动提供。

(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食?

2、观察下面三幅图片，回答相关问题：

A中含较多，B中含较多，C中含较多．

3、探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，并根据表回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量(克)	20	20	20	20
水(毫升)	50	50	50	50
温度上升(℃)	2.2	1.4	3.0	1.3

(1)从平衡膳食角度考虑，上述四种食物中，我们应该以食用为主。

(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。

(3)食物中能够燃烧的物质应该是。

三、填空题（共10小题）

1、卫视节目《爸爸去哪儿》中有一期是在沙漠拍摄的。摄制组给每个爸爸提供50元钱作为沙漠两天的伙食费。张某采购了土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼、豆芽、馍、零食；王某采购了西红柿、葱、生菜、方便面、牛肉；郭某采购了方便面、梨、榨菜、馍、黄瓜。在这三人中最不符合营养均衡的是。

2、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是；作为体内储备物质，氧化时供能最高的是；在人体内含量最多的物质是；在人体内含量约占4%的物质是。

3、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需要的能量大多来源于，也有一部分来源于，极少数来源于。是人体最主要的能量来源。

4、山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟．

(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供种营养物质．

(2)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是． (2)

A . 水饺皮 B . 瘦羊肉 C . 胡萝卜 D . 肥羊肉

5、化学与生活密切相关，小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱。

主食	米饭
副食	红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料	加钙牛奶

米饭中主要含有的营养素是 (选填“糖类”或“油脂”)。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 (选填“蔬菜”或“火腿肠”)。

6、食物中含有、、、、、和七大类营养素，其中、、在体内可通过氧化分解释放，供各种生命活动的需要。

7、我们每日的饮食包含五大类基本食物：水果类；类；蔬菜类；奶、蛋、鱼、肉；类。

8、各种营养素和作用

营养素	作用
蛋白质	构成人体的重要参与人体各种活动为人体的生理活动提供
糖类	人体最重要的物质
脂肪	物质
水	细胞的主要组成部分人体各种生理活动都离不开它
无机盐	构成人体组织和维持正常所必需的物质缺铁易患，缺钙易患
维生素	调节人体的生命活动缺乏维生素A易患，缺乏维生素C易患，缺乏维生素B₁易患
膳食纤维	辅助人体对食物的和

9、下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题：

(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 (填食物种类的标号)类食物摄入量不足，导致维生素C缺少。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 (填食物种类的标号)中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。

10、我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析表格回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日建议摄取量(g)
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100~150
第三层	鱼、肉、蛋类	125~200
第二层	蔬菜、水果类	400~500
第一层	谷类	450~750

(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质，应该多吃第层和第四层的食物。

(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物，它能为人体提供的最主要能源物质是。

四、实验探究题（共1小题）

1、“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：

[品名]AD钙营养布丁

[配料]①水 ②蔗糖 ③奶粉 ④乳酸钙 ⑤柠檬酸 ⑥维生素A ⑦维生素D ⑧食用色素．

请回答：

(1)该产品属于营养素且为氧化物的是（填编号）．

(2)幼儿及少年缺钙会患，该产品中物质可以补充钙元素

(3)人体缺少配料中的，会引起夜盲症．所以，人体摄入营养要均衡．

(4)人体缺铁会引起贫血，可以在该奶粉中加入物质可以补充铁元素．