浙教版科学七下第一章第6节细菌和真菌的繁殖（中等难度）_试卷库

浙教版科学七下第一章第6节细菌和真菌的繁殖（中等难度）

年级：学科：类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共20小题）

1、面包发霉时长出的“毛”属于（）。

A . 细菌 B . 真菌 C . 小型植物 D . 原来动物

2、如图甲、乙两个圆分别代表细菌和真菌，其中阴影部分可表示（）

A . 有成形的细胞核 B . 制作酸奶、泡雾 C . 细胞中有叶绿体 D . 引起食物腐败

3、下列各细胞在基本结构上明显不同于其他三种细胞的是（）

A . 细菌 B . 神经元 C . 肌细胞 D . 卵细胞

4、清洗干净的湿衣服若遗忘在阴暗潮湿处没有及时晾晒，则可能出现霉变情况，如图。有关湿衣服长霉菌，下列说法正确的是（）

A . 所有霉菌都会影响人类健康 B . 霉菌形态分为球状、杆状和螺旋状 C . 霉菌主要依靠孢子繁殖 D . 霉菌不属于真菌

5、桌面上有两张“葡萄球菌”和“酵母菌”的永久装片，只是标签已经模糊不清，你将两者区分开来的方法是（）

A . 细胞壁的有无 B . 细胞质的有无 C . 细胞膜的有无 D . 细胞核是否成形

6、下列食品保存方法正确的是（）

A . 酸奶——干藏法 B . 水果干——腌制法 C . 香肠——真空保存法 D . 咸肉——冷藏法

7、如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述错误的是（）

A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D . 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

8、超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强而出现的具有多重耐药性的细菌。如图所示为首次拍摄到的携带遗传物质(NDM-1基因)的“超级细菌"照片。下列有关细菌说法正确的是（）

A . 该超级细菌根据形态判断属于螺旋菌 B . 细菌细胞内没有叶绿体，一般要依赖有机物生活 C . 超级细菌携带的NDM-1基因存在于细菌的细胞核内 D . 细菌很小，肉眼很难看到，观察细菌结构需要借助放大镜

9、放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”（ )

A . 含有丰富的叶绿素 B . 通过有性生殖繁殖 C . 是青霉菌的菌丝 D . 是细菌的孢子

10、“山珍海味”是我们喜爱的食物，其中菇类应属于“山珍”。如图是我们喜爱吃的杏鲍菇，它属于（）

A . 动物 B . 真菌 C . 细菌 D . 植物

11、在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（）

A . 用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种 B . 培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理 C . 本实验需要设置对照实验 D . 接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理

12、下列各项中，属于人类对真菌利用的是（）

①制酸奶 ②酿酒 ③制醋

④生产青霉素 ⑤做面食

A . ①②④ B . ②④⑤ C . ①③④ D . ②③⑤

13、下列四种生物中，没有成形细胞核的是（）

A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 衣藻 D . 紫菜

14、细菌和真菌在自然界具有十分重要的作用，下列叙述中错误的是（）

A . 都是肉眼看不到的生物 B . 细菌靠分裂进行生殖 C . 是食物腐败的主要原因 D . 可用于食品制作和药物生产

15、很多微生物细菌真菌对我们生活都是有益的，如冬虫夏草是一种真菌和蝙蝠蛾幼虫结合而成的是滋补品，下列关于细菌和真菌的说法正确的是（）

A . 乳酸杆菌是原核生物 B . 酵母菌是一种多细胞真菌 C . 霉菌都是有害的 D . 木耳长在树上，可以种子繁殖

16、如图所示，下列关于酵母菌、青霉和蘑菇的说法正确的是（）

A . 酵母菌属于一种细菌，能进行分裂繁殖 B . 青霉是多细胞真菌，依靠种子进行繁殖 C . 蘑菇味道鲜美，营养丰富，属于植物 D . 酵母菌、青霉和蘑菇的细胞都有细胞核

17、食物保存不当，会变味、发臭，为了延长食物的保存时间，可以将食物晒干、高温煮熟、放冰箱或真空保存，由此分析防止食品腐败所依据的主要原理是（）

A . 将食品内的细菌都杀死 B . 形成密封环境使微生物缺氧死亡 C . 将食品内的真菌都杀死 D . 杀死或抑制微生物的生长和繁殖

18、如图是在扫描电镜下观察到的酵母菌，其早在几千年前就被人类用来酿酒。下列有关说法正确的是（）

A . 酵母菌是单细胞原核生物 B . 在光学显微镜下无法观察到酵母菌
C . 图片中有的酵母菌正在进行出芽生殖 D . 酵母菌的生殖方式是分裂生殖

19、细菌和真菌分布广泛，与人类关系密切。下列叙述错误的是（）

A . 有些真菌能产生抗生素 B . 细菌和真菌能引起食品腐败 C . 制酱离不开霉菌 D . 人类肠道中的细菌都是有害的

20、如图所示，切菜的砧板使用不当，容易滋生霉菌。下列哪种环境最不利于砧板的保存（）

A . 高温干燥 B . 低温潮湿 C . 炎热干燥 D . 闷热潮湿

二、填空题（共10小题）

1、上海黄浦江松江段水域大量曾漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌。

(1)猪链球菌属于（“细菌”或“真菌”）

(2)该生物的生殖方式属于（填“有性”或“无性”）生殖。

2、当把酵母菌加到生面团中时，酵母菌会大量繁殖并且产生二氧化碳气体使面团膨胀，如图显示了温度对二氧化碳产生量的影响，请据图回答下列问题：

(1)由图可以看出，当温度由0℃逐渐升高到30℃时，酵母菌产生的二氧化碳量 (填“增加”或“减少”或“不变”)；

(2)从图中可以看出，在用酵母菌发面时，要将其溶于 (填“热水”或“冷水”或“温水”)中。

(3)如果把生面团放到冰箱里，它还会发酵吗？请解释原因：。

3、下图是某些微小生物的形态结构图，请据图回答下列问题。

(1)图中属于真核生物的有 (填字母，可多选)。

(2)C和D的菌体是由许多组成的。

(3)微生物的生殖方式多种多样。C和D通常是靠进行繁殖的。

4、下是四种微生物图，请据图回答下列问题：

(1)图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是：甲无成形的。

(2)图丁中的a是，可以通过产生a的方式进行繁殖。

(3)食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中保存食物的方法：。

5、微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制酸奶，青霉菌可以用来制造抗生素---青霉素。

(1)乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是。

(2)下列有关认识正确的是（选填序号）。

①乳酸杆菌不能进行有性生殖

②青霉菌因为有叶绿体，所以是绿色的

③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构

6、真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为真菌和真菌。酵母菌常进行生殖，而霉菌和食用菌通过产生进行生殖。

7、在细胞结构上，真菌细胞不同于细菌细胞的是具有。细菌常以方式繁殖，酵母菌常以方式繁殖，多细胞真菌常以产生的方式繁殖。

8、历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。

(1)如图所示酵母菌的生殖方式为。

(2)真菌后来没有归为绿色植物，其中一个主要原因是真菌细胞缺乏 (填写细胞结构)。

(3)根据上述材料可初步推测，真菌与 (填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。

9、如图是细菌模式图，据图回答下列问题：

(1)细菌与外界进行物质交换的结构是图中的。（填序号）

(2)细菌细胞与动植物细胞在结构上的主要区别是：细菌细胞内没有。

(3)细菌靠进行生殖。当外界环境不良时，细菌会形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。

10、“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。右图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM1基因的“超级细菌”照片。

(1)从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于菌。

(2)与植物细胞相比，细菌体内没有，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。

(3)细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是，因此细菌属于生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在等方面。（写出一项即可）

三、解答题（共3小题）

1、科学拓展课程中，某班同学开展了馒头制作的实践研究：他们将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团放在盒子里，将面盒放入温水锅中进行发酵，面团发酵一段时间后，取出面团，排气，多次揉，在室温放置半小时，一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答：

(1)酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是。

(2)其中一组同学为了使面团发酵得更快，他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水，结果，该组同学蒸出的馒头不如其他组的馒头做得松软多孔。该组同学做的馒头不成功的原因是。

(3)同学们为了探究温度对酵母菌的影响，还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大(如图所示)。瓶内冒出的气体是。

(4)探究温度对酵母菌的影响实验存在不科学的地方，请指出来。

2、如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。

(1)A、B 都属于菌类，A 在细胞结构上与B 最主要的区别是；

(2)D 属于动物，它在细胞结构上与其它三种生物最主要的区别是；

(3)B 的生殖方式是，A 的生殖方式是。

3、自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：

(1)制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是；

(2)乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是（填“有”或“无”）成形的细胞核；

(3)要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是。

四、实验探究题（共7小题）

1、夏天到了，又到了吃瓜的季节。针对“吃了冰箱里的隔夜西瓜然后住院”的传言，某食品检验检测中心微生物实验室进行了如下实验。实验人员模拟了家庭日常切瓜冷藏的步骤，然后分成四组：室温不盖保鲜膜、室温盖保鲜膜、冷藏不盖保鲜膜、 ★ ，分别测试4、8、16、24和48小时之后的细菌情况。

西瓜保存细菌总数结果	模拟室温30℃不盖保鲜膜	模拟室温30℃盖保鲜膜	冰箱冷藏4℃不盖保鲜膜	★
4小时(CFU/克)	<10	<10	<10	<10
8小时(CFU/克)	11	18	<10	<10
16小时(CFU/克)	1.3×10⁴	2.4×10⁴	<10	<10
24小时(CFU/克)	7.0×10⁶	9.2×10⁸	<10	<10
48小时(CFU/克)	6.9×10⁹	5.3×10⁹	12	<10

备注：目前我们国家并没有对新鲜水果蔬菜菌落总数进行规定水果制品的规定为不得超过1000CFU/克。CFU：菌落总数单位，数值越高越“脏”。

[实验结论与反思]

(1)实验过程中“★”处应填：。

(2)根据实验结果，切开的吃不完的西瓜应保存。

(3)小科在报纸上看到了科研人员做的这个实验后，提出一个问题“工作人员在切西瓜时需不需要无菌操作？”你的想法呢？并请说出理由。

2、面对新冠肺炎我们需要常洗手，洗手可以减少手沾染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲、乙两位同学进行了如图实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基，甲乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉蘸取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。

第一步：甲与乙握手，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三下，盖上盖子。

第二步：甲与乙再握手，不洗手直接用大拇指在2号培养基上按三下，盖上盖子。

第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养24小时，并观察。

根据上述实验，回答下列问题：

(1)酵母菌与细菌在细胞结构上的主要不同点是。

(2)培养24小时后，如果在号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。

(3)实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于。

(4)用大拇指在培养基按三下后，立即盖上盖子这样做的目的是。

3、保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某实验小组进行了如下探究，

组别	A	B	C
实验处理	将烤干的面包置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25℃环境里	将新鲜的面包置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25℃环境里	将新鲜的面包置于塑料袋中，扎紧袋口，放在0℃环境里
实验结果	不发霉	发霉	不发霉

(1)要证明温度对霉菌生活的影响，应比较哪两个装置?

(2)该实验提示我们该如何储存食物

4、龙游发糕是浙江省龙游县的特产，其成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。小乐在学习了发酵技术后，也想自己动手试一试。以下是他的制作过程：

材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

方法步骤：①洗净双手和所需要的器具。

②在碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。

④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。

⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。

⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。

根据上述材料分析回答下列问题

(1)鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是。

(2)用温水将酵母化开的目的是。

(3)方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是。

(4)发酵的面取少量放入清水中，取一滴制成临时装片，发现酵母菌上有如图的芽体，这是酵母菌在进行生殖。

(5)小乐将和好的面团分成两半分别为甲和乙，甲随手放到碗中，乙晒干放在密封袋内，一段时间，你认为会发霉的是。

5、江南的梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小明对此进行了探究，他的实验过程如下：

组别	A	B	C
方法	将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在干燥、温暖环境里	将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在潮湿、温暖环境里	将于塑料袋中，扎紧袋口，放在潮湿、低温环境里
实验结果	不发霉	发霉	不发霉

分析实验回答：

(1)A与B的对照实验中，实验变量是。

(2)为了探究温度对霉菌生活的影响，小明设计的C组实验， C组中的条件是。

(3)通过小明的实验，请你说出两种防止食品发霉的方法：。

6、酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？科学兴趣小组打算一探究竟。

⑴制作酸奶需要乳酸菌，这类生物与植物、动物等科学在细胞结构上的最大差异是，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。

⑵为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温杀菌。

⑶科学兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：

发酵时间	牛奶状况
2h	呈液态，无酸味
4h	呈液态，略带酸味
6h	呈蛋花状，微酸
8h	呈凝固状，酸度适中
10h	呈凝固状，酸度适中

分析结果可知：制作酸奶以 h为宜，最佳温度为 ℃左右。

7、某校生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验作了如下设计：

第一步：将4个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)贴上标签纸后分为A、B两组，A组编码1号和2号，用于检测教室的空气，B组编码3号和4号，用于检测笔帽。

第二步：将4个培养皿做如下处理。

组号	培养皿号	操作
A组	1号	置于教室讲桌上，打开盖10min后盖盖，置培养箱培养
A组	2号	置于教室讲桌上，不做处理，同1号一起置培养箱培养
B组	3号	打开盖，将笔帽在培养基上轻压一下，盖盖，置培养箱培养
B组	4号	打开盖，不做其他处理，与3号同时盖盖，置培养箱培养

第三步：每天观察一次，并作好记录。请根据上述实验设计，回答下列问题：

(1)你认为这两组实验的对照组应该是号。A组实验的变量是。

(2)有同学认为，4号培养皿做“打开盖”这一步是多此一举，你认为是否需要做这一步？。

(3)如图是三天后观察到的A、B两组实验现象，根据实验现象你得出的实验结论是。