浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养_试卷库

浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养

年级：学科：类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共13小题）

1、兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是(　　)

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量(克)	20	20	20	20
水(毫升)	50	50	①	50
温度上升(℃)	2.2	1.4	3	1.3

A . 该实验探究食物中是否含有能量 B . 该实验的自变量是温度的变化 C . ①处所用水量应为50毫升 D . 结果表明：花生仁含能量最多

2、合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）

A .

B .

C .

D .

3、如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（）

A . 实验前所取的三种食物的质量要相等 B . 此实验中三种食物的化学反应都是属于化和反应 C . 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D . 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小

4、为了维持生命和健康，人们每天需要摄取一定量的蛋白质。下列物质都富含蛋白质的是（）

A . 大米，青菜 B . 牛肉，蔗糖 C . 牛肉，鸡蛋 D . 矿泉水，苹果

5、白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（）

A . 糖类 B . 脂肪 C . 蛋白质 D . 维生素

6、上学前，小明吃了一碗色香味俱全的牛肉面，面中的哪种食材是他整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（）

A . 牛肉 B . 辣椒 C . 面条 D . 葱花、香菜

7、黄岩有许多食物深受大家的喜爱，下列中富含维生素的是（）

A . 马鞍山葡萄 B . 头陀红糖 C . 宁溪麦鼓头 D . 长潭胖头鱼

8、营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）

A . 细胞生长和组织修补的主要原料 B . 主要的供能物质 C . 主要的贮能物质 D . 溶解养分和废物的物质

9、舟山作为旅游城市，美食也是吸引游客的重要因素，下列美食中蛋白质含量最少的是（）

A . 梅鱼

B . 紫菜

C . 呛蟹

D . 海瓜子

10、2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（）

A . 维生素 B . 膳食纤维 C . 蛋白质 D . 脂肪

11、下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是（）

①维生素 ②蛋白质 ③糖类

④油脂 ⑤无机盐 ⑥水

A . 只有①②③ B . 只有②③⑤ C . 只有①②③④⑤ D . ①②③④⑤⑥

12、某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是（）

名称：XX饼干

配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、

奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。

规格：400g

储藏方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。

A . 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B . 饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C . 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D . 饼干配料中不含无机盐

13、如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好多摄取图中哪一种食物（）

A . 食物甲 B . 食物乙 C . 食物丙 D . 食物丁

二、填空题（共5小题）

1、卫视节目《爸爸去哪儿》中有一期是在沙漠拍摄的。摄制组给每个爸爸提供50元钱作为沙漠两天的伙食费。张某采购了土豆、黄瓜、胡萝卜、鱼、豆芽、馍、零食；王某采购了西红柿、葱、生菜、方便面、牛肉；郭某采购了方便面、梨、榨菜、馍、黄瓜。在这三人中最不符合营养均衡的是。

2、山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟．

(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供种营养物质．

(2)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是． (2)

A . 水饺皮 B . 瘦羊肉 C . 胡萝卜 D . 肥羊肉

3、如图为“探究不同食物所含能量的多少”实验装置，试管中的水质量、初温均相同，温度计相同，试回答：

(1)实验中将不同食物切碎的目的是；

(2)通过测量来比较食物所含能量的多少；

4、近日，以色列食品公司阿列夫农场宣布，该公司在国际空间站上成功培育出人造牛肉，属世界首例。这项技术可为空间站中的宇航员生产肉类食品，牛肉主要可以为人体提供和脂肪等营养素，人体的摄食与呼吸最终目的通过（填写生理过程）为细胞提供能量。

5、化学与生活密切相关，小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如表所示的食谱。

主食	米饭
副食	红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料	加钙牛奶

米饭中主要含有的营养素是 (选填“糖类”或“油脂”)。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 (选填“蔬菜”或“火腿肠”)。

三、解答题（共3小题）

1、为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：

实验一：比较三类物质所含能量的多少

①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。

②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。

③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。

④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。

(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是。

(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是。

实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能?

①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放人冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。

②每隔相同时间观察并记录实验数据。

③多次重复实验，得出结论。

(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进：。

2、“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

(1)蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年需要较多的蛋白质，下列物质中富含蛋白质的有（填字母）。 (1)

A . 米饭和馒头

B . 大豆油和花生

C . 瘦肉和鸡蛋

D . 蔬菜和水果

(2)“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是（填字母）。 (2)

A . 任何食品都不可以使用食品添加剂 B . 霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用 C . 含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需元素 D . 用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品。

3、某同学想知道一粒花生的种子含有多少能量，利用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。她找到了重量相近的3粒花生做了如下实验。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。实验结果如下：

序号	水量 (毫升)	燃烧前的水温(℃)	燃烧后的水温(℃)	温度差 (℃)	用了多少能量(焦)
1	30	18	71	53	A
2	30	21	73	52	6552
3	30	22	76	54	6804

(1)这位同学探究的问题是 ?

(2)为了使实验结果的数据更加准确，这位同学设置了，所得的多个数据应取值，A处的数据是。