2021-2022学年度九年级化学 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时提高训练
年级： 学科： 类型：同步测试 来源：91题库
一、单选题（共15小题）
1、人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列食物中富含的营养素不属于供能物质的是（ ）
A . 黄瓜
B . 面包
C . 花生
D . 牛肉
2、青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A . 蒸蛋
B . 清蒸鱼
C . 炒青菜
D . 包子
3、如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A . 牛肉富含淀粉
B . 米饭富含蛋白质
C . 番茄富含维生素
D . 鸡蛋富含糖类
4、运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是（ ）
A . 葡萄糖
B . 维生素
C . 水
D . 无机盐
5、广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（ ）
A . 油脂
B . 维生素
C . 糖类
D . 无机盐
6、蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A . 菠菜
B . 馒头
C . 牛肉
D . 苹果
7、下列富含糖类的食品是（ ）
A . ①③
B . ①④
C . ②④
D . ①②
8、虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（ ）
A . 米粉
B . 虾仁
C . 食盐
D . 植物油
9、青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A . 苹果
B . 牛奶
C . 地瓜
D . 米饭
10、兰州牛肉面享有“中华第一面”的美誉。下列食材富含蛋白质的是（ ）
A . 牛肉
B . 面条
C . 萝卜
D . 辣椒油
11、香蕉是一种常见的水果。下列说法错误的是（ ）
A . 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动
B . 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质
C . 香蕉果实中含有人体所需的维生素
D . 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
12、米饭为人体提供的主要营养素是（ ）
A . 油脂
B . 糖类
C . 蛋白质
D . 维生素
13、下列说法错误的是（ ）
A . 甲醛溶液可以用于浸泡虾仁
B . 误服重金属盐可用蛋清急救
C . 洗洁精可乳化餐具上的油污
D . 点燃氢气之前需要检验纯度
14、一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（ ）
A . 维生素
B . 油脂
C . 糖类
D . 蛋白质
15、人体健康离不开化学。下列叙述错误的是（ ）
A . 摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物
B . 用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害
C . 青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物
D . 吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害
二、填空题（共3小题）
1、选用下列物质填空。
①保鲜膜；②铁锅；③砂糖；④食盐；⑤蔬菜；⑥小麦粉；⑦食醋；⑧白酒；⑨植物油。
富含油脂的是 (填序号，下同)，属于无机盐的是 ，由金属材料制成的是 ，可除去热水瓶胆内壁上水垢的是 。
2、如图为我县某中学的午餐食谱，校长认为该食谱营养不够全面，缺乏某种营养素。请你从下列选项中选出可以补充该营养素的食物 。
①油焖大虾 ②拔丝地瓜 ③清蒸鲈鱼 ④酸辣土豆丝 ⑤老醋花生
3、数据显示，2020中秋节年轻人选购月饼的口味有些奇特：螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销榜前五，其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱，在网上搜索量大涨700%。韭菜中富含的营养素是 、辣子鸡中富含的营养素是 、螺蛳粉的主要成分中富含的营养素为 。
三、综合题（共1小题）
1、酱油是我国的传统调味品。根据某酱油膏的部分营养成分列表（每100g酱油膏中含有的营养成分）回答问题。
|
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
|
水（g） |
54.7 |
蛋白质（g） |
13 |
脂肪（g） |
0.7 |
|
糖类（g） |
10.2 |
钠（mg） |
7700 |
钙（mg） |
46 |
|
铁（mg） |
8.6 |
硒（μg） |
2.96 |
(1)该酱油膏中的“钙”是指 （填“分子”、“原子”或“元素”）；
(2)写出一种该酱油膏中含有的人体所需微量元素的名称 ；
(3)该酱油膏中，属于六大基本营养素且含量最高的是 （填成分名称）。
四、实验探究题（共1小题）
1、 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论。
(1)能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ） (1)
A . 蛋白质
B . 糖类
C . 油脂
D . 维生素
(2)蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60% ～70% 来自糖类。下表是某食品包装上的说明。从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 。
| 品名 | X X X |
| 配料 | 鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁 |
| 生产日期：标于包装袋上 | |
(3)人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3 ， 它是由 种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为 。