初中化学沪教版（上海）九年级下学期第7单元 7.2 食品中的营养素_试卷库

初中化学沪教版（上海）九年级下学期第7单元 7.2 食品中的营养素

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一、单选题（共7小题）

1、能给人体提供能量的物质是（）

①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水

A . ①②③ B . ①②③④ C . ①②③⑤ D . ①②③④⑤

2、化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（）

A . 食用肉类和牛奶可补充维生素C B . 发霉的大米煮熟后可以食用 C . 禁止使用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D . 缺钙会引起甲状腺肿大

3、河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（）

A . 糖类 B . 油脂 C . 蛋白质 D . 维生素

4、下图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（）

A . 牛肉富含淀粉 B . 番茄富含维生素 C . 花生油富含纤维素 D . 米饭富含蛋白质

5、根据维生素C能够使淀粉-碘溶液蓝色褪去的原理，应用如图实验可以测定果汁中维生素C含量的多少．要得出正确的结论，实验过程中不需要进行控制的条件是（）

A . 烧杯中淀粉--碘溶液的浓度 B . 胶头滴管出的果汁的滴数 C . 烧杯中淀粉--碘溶液的体积 D . 两个胶头滴管滴出的每滴果汁的体积

6、人体缺Zn易导致（）

A . 佝偻病 B . 侏儒症 C . 贫血症 D . 甲状腺疾病

7、人体中化学元素含量会直接影响人体健康．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）

A . 缺铁会引起贫血 B . 缺钙会引起骨质疏松 C . 缺碘会引起龋齿 D . 缺锌会引起食欲不振而导致发育不良

二、填空题（共3小题）

1、为改善学生营养状况，增强学生体质，我省从2009年9月1日起，启动了“蛋奶工程”。

(1)牛奶、鸡蛋中富含的营养素为。

(2)牛奶常用塑料袋盛装。聚乙烯塑料无毒，可用来生产食品袋、保鲜膜，聚乙烯塑料属于(选填“热固性”或“热塑性”)塑料。

(3)为减少随意丢弃塑料制品引起的“白色污染”，目前采取的措施有(写一条即可)。

2、《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：

(1)杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体。

(2)经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的是杨桃（填“A”或“B”）。

(3)杨桃中部分元素含量如下表：

每克杨桃中部分元素的质量

元素	K	Ca	Zn	Fe
质量/mg	0.389	0.587	0.049	0.070

给人体补充元素可预防佝偻病，补充元素可预防贫血病（填元素名称）。

3、化学与人体健康有着密切联系。

(1)在“鸡蛋、西红柿、菜籽油”中，富含蛋白质的是。

(2)为预防骨质疏松、佝偻病，日常饮食中应摄入足量的元素为。

(3)“免洗消毒洗手液”的主要成分乙醇（C₂H₅OH）中共含有种元素。

(4)医用外科口罩的罩体材料多为聚丙烯，聚丙烯属于（填“合成材料”或“金属材料”）。

三、综合题（共4小题）

1、2020年年初新冠状病毒在我国传播扩散，给我们的生命健康和生产带来严重影响。预防新冠状病毒的主要揹施有戴口罩、勤洗手、养成良好饮食习惯、减少聚集等。在抗击新冠状病毒的过程中，我们也学到了不少防疫新冠状病毒的知识。

(1)医用口罩

医用口罩是由三层无纺布做成的。中间一层用来隔离病毒的喷熔无纺布的材料是聚丙烯。聚丙烯和聚乙烯一样都属于高分子材料（选填“合金”“复合”“合成”“天然”）。口罩隔离病毒相当于化学实验操作中的（填写实验操作名称）。

(2)良好的饮食习惯。

营养要全面、均衡。要多吃富含蛋白质、维生素以及矿物质的食物，比如肉蛋、奶类、新鲜的水果和蔬菜以及坚果等。

樱桃是人们喜爱的一种水果，富含糖类、蛋白质、维生素（A、B、C等）、矿物质（钙、磷、铁等），具有很高的营养价值。樱桃所含的营养成分中，能够提供能量的是、蛋白质。樱桃中含有的钙、磷、铁等，是指（填“分子”“原子”“元素”）。

(3)正确使用消毒液。

某品牌消毒液的有效成分主要是乙醇（体积分数72%-82%）、过氧化氢（0.10%-0.14%（w/V））。乙醇俗名，乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇具有挥发性、性，请写出乙醇燃烧的化学方程式。

洁厕灵（含HCl）、84消毒液（含NaClO）是生活中两种常见的清洁、消毒用品；两者混合使用时会发生化学反应（ $\text{[math]}$ ），生成有毒物质，因此禁止将两者混合使用！下列说法正确的是

A、Cl₂是有毒气体

B、洁厕灵可以用铁质容器盛放

C、洁厕灵可用于清洁大理石台面

D、室内喷洒84消毒液后，会嗅到刺激性气味，是因为微粒在不断运动

E、口服84消毒液可以预防新冠状病毒

2、妈妈为小鹏准备了一份午餐：米饭、红烧肉、糖醋鱼、咸鸭蛋、豆腐汤、酸奶。请回答下列问题：

(1)为保证各种营养素的均衡摄入，午餐中还应补充的营养素是。

(2)做红烧肉时，油锅起火，妈妈立即盖上锅盖。其灭火原理是。

(3)午饭后，小鹏感到胃不舒服，服用含氢氧化铝的药物中和过多的胃酸，症状有所缓解。写出该反应的化学方程式。

(4)废弃的酸奶袋等塑料垃圾会造成“白色污染”，请写出一条解决“白色污染”的措施。

3、阅读下面科普短文。

钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，钙的需要量也相对较大，可达成人需要量的2～4倍，要特别注意补充。

人体对钙的需要可以从食物中获得，奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用补钙药品。体育运动可使肌肉互相牵拉，刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，同时有利于人体对饮食中钙的吸收。阳光中的紫外线能够促进体内维生素D的合成，有利于钙的吸收，因此多晒太阳对补钙有助益。

依据文章内容回答下列问题。

(1)羟基磷酸钙[Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂]的组成元素有种。

(2)青少年缺钙会患。

(3)下列食物可为人体补钙的是（填序号，下同）

A 牛奶 B 酸奶 C 豆腐 D 虾皮

(4)如图是某品牌钙片的部分说明，按说明服用每天可为人体补钙g。

(5)下列说法正确的是。

A 人体中的钙主要存在于骨骼和牙齿中

B 未成年人生长发育迅速需要摄入更多的钙

C 日常补钙应大量服用补钙药品

D 加强户外运动有利于为人体补钙

4、2020年9月22日以“黑土粮仓庆丰收，大美龙江迎小康”为主题的黑龙江省农民丰收节主会场活动在佳木斯富锦市盛装启幕。据专家分析，今年黑龙江省是农业丰收增产年。如无三次台风影响，增产幅度会更大。

(1)黑龙江盛产优质水稻，其加工得到的大米中含有丰富的淀粉，淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。人体同样需要其他营养素，如维生素，其在人体可以起到、预防疾病、维持身体健康的作用。

(2)水稻生长期间需要施加氮肥，氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，，提高植物蛋白质含量的作用。尿素是优良的有机氮肥，工业上用二氧化碳和氨气在一定条件下反应生成尿素和一种常见液态物质，则该反应的化学方程式为，该反应前氮元素的化合价为。