初中生物人教版八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用 同步训练
年级： 学科： 类型：同步测试 来源：91题库
一、单选题（共15小题）
1、我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，大力推广建造沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）
A . 金黄色葡萄球菌
B . 乳酸菌
C . 甲烷菌
D . 根瘤菌
2、下列常见疾病不是由链球菌感染引起的是（ ）
A . 扁桃体炎
B . 猩红热
C . 丹毒
D . 疟疾
3、以下疾病中,由细菌引起的是（ ）
A . 肝炎
B . 流行性感冒
C . 手癣
D . 巨人症
4、青霉素不能很好地治疗下列哪种疾病（ ）
A . 肺炎
B . 流感
C . 淋病
D . 脑膜炎
5、下列关于抗生素的说法正确的是（ ）
A . 抗生素可以用来治疗所有的疾病
B . 可以利用曲霉产生青霉素
C . 抗生素可以用来杀死病毒
D . 抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病
6、制作馒头时， 酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。下图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（ ）
A . 温度越高，二氧化碳的产生量越多
B . 温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳
C . 在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡
D . 能大致判断发面时所需要的适宜温度
7、下图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物
D . 该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同
8、一千四百多年前，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中，就有了制作泡菜的叙述。制作泡菜主要是利用（ ）
A . 乳酸菌把有机物转化为乳酸
B . 醋酸菌将有机物转化为醋酸
C . 霉菌把淀粉分解为葡萄糖
D . 酵母菌把葡萄糖转化为酒精
9、梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是（ ）
A . 用盐腌制
B . 冷冻冷藏
C . 烘干处理
D . 常温保存
10、方便面的蔬菜包采取的食品保存方法是（ ）
A . 脱水法
B . 盐渍法
C . 真空包装法
D . 巴氏消毒法
11、袋装牛奶所用的食品保存方法是（ ）
A . 添加防腐剂
B . 巴氏消毒法
C . 冷冻法
D . 脱水法
12、下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（ ）
A . ①②
B . ③④
C . ②③
D . ①④
13、下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（ ）
A . 制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌
B . 甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌
C . 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D . 低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌
14、你喝过酸奶吗？它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。该微生物还可以制作（ ）
A . 腐乳
B . 米酒
C . 泡菜
D . 面酱
15、晓白跟妈妈学做面包时，感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗？她设计的对照实验应该是（ ）
A . 甲和乙
B . 甲和丙
C . 丙和丁
D . 乙和丁
二、综合题（共4小题）
1、学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒过程中，发现用等量的糯米酿酒，结果产酒量不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：
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第一步 |
将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋 |
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第二步 |
冷却后放入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙组。 |
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第三步 分组操作 |
甲组 |
乙租 |
丙组 |
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密封 |
密封 |
不密封 |
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第四步 恒温处理 |
15小时 |
30小时 |
30小时 |
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实 验 结 果 |
产酒量较低 |
产酒量较高 |
产酒量较低 |
(1)第二步处理中放入甜酒曲粉末相当于培养细菌步骤中的 ，甜酒曲中有酵母菌，酵母菌是 （单细胞、多细胞）的真菌。
(2)实验共设置了 组对照实验。
(3)根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是 。
(4)同学们发现新制的米酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有机物时产生了酒精和 气体。
2、还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：
(1)酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”）；
(2)气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了；
(3)另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实实验失败的原因可能是：（写出一种）。
3、将下列食物与相对应的防止腐败的方法用线连接起来。
蘑菇 a、真空包装
咸鱼 b、脱水法
腊肉 c、腌制法
火腿肠 d、晒制与烟熏法
肉类罐头 e、罐藏法
冰箱中的食品 f、冷藏法
4、小明寒假到奶奶家过春节，奶奶知道小明最喜欢吃板栗，特地保存了一些板栗给小明吃。由于保存了一段时间，部分板栗腐烂。小明感觉非常可惜，于是通过实验探索了一下保存板栗的方法，实验方案与过程如表。请回答下列问题。
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组号 |
A组 |
B组 |
C组 |
D组 |
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处理方法 |
10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口 |
10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口 |
10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口 |
10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口 |
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保存方法 |
冰箱冷藏室 |
冰箱冷藏室 |
悬挂室内高处 |
悬挂室内高处 |
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1个月后检查 |
腐烂1粒 |
腐烂4粒 |
腐烂5粒 |
腐烂7粒 |
(1)本实验设计中，能用来说明保鲜袋比塑料袋保存板栗效果好的对照实验有个。
(2)小明在本实验中每组都用10粒板栗，而不是1粒的目的是。
(3)通过本实验结果，你认为保存板栗适宜采用的方法是。
(4)通过本实验的启示，低温保存新鲜的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的细菌、真菌进行而防止腐烂，另一方面还能降低水果的而能保留更多的营养。