人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步训练_试卷库

人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步训练

年级：九年级学科：化学类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共15小题）

1、成年人体内缺碘易患的病症是（）

A . 佝偻病 B . 甲状腺肿大 C . 骨质疏松 D . 侏儒症

2、民以食为天,食以安为先。下列做法符合食品卫生安全的是（）

A . 用“瘦肉精”饲养生猪 B . 用霉变花生压榨食用油 C . 用加碘盐做食品调味剂 D . 用工业色素给食品上色

3、张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（）

A . 大米饭 B . 鱼香肉丝 C . 炒白菜 D . 酸菜粉丝汤

4、下列食品中蛋白质含量最丰富的是

A . 白菜 B . 馒头 C . 鸡蛋 D . 苹果

5、随着科学的进步，大大改善了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提高了生活水。下列有关健康叙述正确的是（）
①花生米不但富含油脂和蛋白质，糖类的含量也较高，是一种性价比很高的食品
②随着癌症患病率的增加，应多吃含硒的食品
③维生素有200多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，饮食中要注意补充蔬菜水果等含维生素较多的食品
④幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙

A . ②③④ B . ②④ C . ①④ D . ④

6、联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）

A . 价格便宜 B . 熔点高 C . 烹饪的食物中留有铁元素 D . 导热性好

7、淀粉是人体的重要能源，等质量的下列物质中淀粉含量最大的是

A . 牛奶 B . 西红柿 C . 大米 D . 鱼

8、多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（）

A . 油脂 B . 淀粉 C . 维生素 D . 蛋白质

9、小明同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。小明同学应该选择的早餐是( )

A . 油条和豆浆 B . 馒头和米粥 C . 鸡蛋和牛奶 D . 炸鸡腿和酸奶

10、

下列食物中，主要为人体提供维生素的是（　　）

A . 蔬菜 B . 大米 C . 牛奶 D . 花生

11、下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（）

A . “槐祥”牌粳米 B . “皖江”牌蔬菜 C . 无为板鸭 D . 巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼

12、

右图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（）

A . 不含微量元素 B . 不含糖类和油脂 C . 适合所有人群 D . 钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋

13、下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）

A . 油脂和葡萄糖都易溶于水 B . 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C . 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D . 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

14、联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其最主要原因是( )

A . 价格便宜 B . 烹饪的食物中留有人体必需的铁元素 C . 保温性能好 D . 生铁导热性能最好

15、下列元素中，摄入不足会影响青少年骨骼发育的是（）

A . 锌 B . 铁 C . 钙 D . 碘

二、填空题（共5小题）

1、人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：。

2、亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂．亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制．
亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．
请根据以上信息回答：
（1）亚硝酸钠的保存方法是；
（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是．

3、营养均衡是保持人体健康的前提．

（1）蔬菜水果应适当多吃，它们是人体获取（填字母序号）的主要来源．

A．蛋白质 B．油脂 C．维生素

（2）人体铁元素摄入量不足可能会导致（填“贫血症”或者“佝偻病”）．

4、有些维生素和化学元素在人体内必不可少，缺乏时会患各种疾病，请回答下列问题：

①人体中缺少维生素A，会引起

②幼儿及青少年缺（填名称）可能会得佝偻病．

5、请运用你在初中学过的化学知识和技能，解决下列生活中的实际问题

①除去冰箱中的异味，可在冰箱中放入；

②海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的．海产品容易腐烂变质，用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜（填“能”或“不能”）．

三、综合题（共1小题）

1、油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆ ，则：

(1)该油脂由种元素组成，其相对分子质量为；

(2)正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量)。

四、解答题（共2小题）

1、1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括：

2、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

五、探究题（共2小题）

1、维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C₆H₈O₆ ，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：

(1)取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈性．

(2)取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．

(3)取少量滤液于另一试管中，然后滴入几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的色褪去，溶液为色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有性．

(4)重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴入维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时．

(5)由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

2、化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：

(1)请你在下表空白处填上物质的化学式．

物质的组成与性能			被用于食品添加剂
物质名称	物质组成（填化学式）	主要化学性质及在人体内变化	类别或作用	法律规定
碳酸氢钠		无毒、弱碱性，易与胃酸反应	膨松剂	可用
硫酸铜			增色	国家严禁使用
铁（还原性铁粉）			抗氧化剂	依据国家标准可用
甲醛	CH₂O		防腐

(2)从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为；在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于．

(3)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为．