人教版化学九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质同步练习
年级：九年级 学科：化学 类型：同步测试 来源：91题库
一、选择题（共18小题）
1、下列各组物质中，富含蛋白质的是( )
A . 鸡蛋、牛奶
B . 米饭、土豆
C . 香蕉、桃子
D . 牛油、奶油
2、《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，
适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是 ( )
A . 馒头、面条中含有淀粉
B . 酸牛奶的pH>7
C . 鸡蛋中含有蛋白质
D . 蔬菜、水果中含有维生素
3、小京同学今天的午餐食谱是：主食一面包；配菜和副食—炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪，
小京午餐食谱缺乏的营养素是 ( )
A . 糖类
B . 脂肪
C . 蛋白质
D . 维生素
4、图中富含糖类的食品是 ( )
A . ①③
B . ①④
C . ②④
D . ①②
5、下列说法正确的是( )
A . 食品中缺乏维生素不利于健康
B . 为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠
C . 缺乏维生素应多吃肉类和蛋类食品
D . 少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质
6、糖类是人类食物的重要成分，组成它的元素有( )
A . C H O
B . N H C
C . C H
D . H O
7、少数同学在饮食上有偏食、挑食的坏习惯．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜相对于其他食物来说，其中含相对丰富的营养物质是（ ）
A . 维生素
B . 淀粉
C . 油脂
D . 蛋白质
8、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )
A . 检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B . 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C . 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D . 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
9、下列说法正确的是( )
A . 称为糖类的物质都有甜味
B . 人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质
C . 一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行
D . 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质
10、维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是( )
A . 维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
B . 一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
C . 保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子
D . 青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食
11、人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素．下列元素对人体有害的是（ ）
A . 铁
B . 碘
C . 硒
D . 铅
12、化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是（ ）
A . 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质
B . 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质
C . 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良
D . 食用甲醛浸泡的食物对人体有害
13、下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A . 油脂和葡萄糖都易溶于水
B . 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C . 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D . 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
14、维生素A缺乏时，人会患有( )
A . 夜盲症
B . 神经炎
C . 脚气病
D . 坏血病
15、家中的洗衣粉不仅能除去汗渍，而且还有较强的去除奶渍、血渍等能力。这是因为洗衣粉中加入了( )
A . 氢氧化钠
B . 碳酸钠
C . 淀粉酶
D . 蛋白酶
16、某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下图：
下列说法中，正确的是：（ ）
A . 脂肪是维持生命活动的重要供能物质
B . “碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一
C . “钠”是指钠元素，其质量分数为60％
D . 蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成
17、摄取下列物质后，能较快补充人体能量的是（ ）
A . 矿泉水
B . 纯净水
C . 葡萄糖水
D . 开水
18、下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（ ）
A . 糖类是人类食物中主要的供能物质
B . 一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒
C . 夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡
D . 剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大
二、填空题（共5小题）
1、维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
(1)维生素C所属的物质类别是 ；
(2)下列物质中能与维生素C反应的是_______； (2)
A . 食盐
B . 纯碱
C . 硫酸钾
D . 苛性钠
(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C? 。
2、营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。
3、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料
食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳②白砂糖③乳酸亚铁④维生素A ⑤维生素D等．请你写出：
(1)该产品配料中属于营养素的有 （填编号，下同）．
(2)配料中能产生能量的物质是 ，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中 物质可以补充铁元素．
(3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：A大米、B花生油、C鱼、D大豆、E萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有 ．
(4)今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是 含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。
4、油脂是重要的营养物质。油脂在人体内的化学式为C57H110O6 ， 则：
(1)该油脂由 种元素组成，其相对分子质量为 ；
(2)正常人一般每天消耗9 432 kJ的能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡。(每克油脂完全氧化能放出39.3 kJ的能量)。
5、为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
(1)他们探究了 对维生素C含量的影响。
(2)他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应 ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。
(3)为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有 性。
三、计算题（共1小题）
1、蛋白质是人体必需的营养物质，成人每天大约要摄取60～80 g蛋白质，才能
满足生理需要，保证身体健康，如图12-1-4所示是伊利纯牛奶包装盒标签上的部分文字，
请仔细阅读后回答下列问题：
(1)包装盒标签上脂肪≥3.1克，是指100 mL牛奶中含脂肪的质量至少为3.1克，那么一盒
牛奶含蛋白质至少为多少克？
(2)若每个成人每天需摄人70克蛋白质，且这些蛋白质有30%来自牛奶，则每个成人至少要喝多少盒这样的牛奶？