沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章食品中的有机化合物单元测评卷_试卷库

沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章食品中的有机化合物单元测评卷

年级：学科：化学类型：同步测试来源：91题库

一、选择题（共19小题）

1、下列物质中属于有机物的是（）

A . CO B . CO₂ C . CaCO₃ D . CO(NH₂)₂

2、

因为它含有丰富的（）

A . 蛋白质 B . 维生素 C . 油脂 D . 糖

3、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。下列各组食物中富含维生素的是（）

A . 葡萄、白菜 B . 花生、大豆 C . 玉米、面粉 D . 牛肉、鸡蛋

4、下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（）

A . 可以用碳酸氢钠焙制糕点 B . 用“地沟油”烹饪的食物危害人体健康 C . 水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D . 甲醛溶液可用于水产品保鲜

5、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（）

A . 腈纶丝 B . 蛋白质 C . 尼龙丝 D . 棉丝

6、下列物质中，属于维持生命活动“备用能源”的是（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 油脂 D . 维生素

7、低血糖患者每天应注意摄入一定量的淀粉等化合物，以维持血液中的葡萄糖浓度一定。食用下列食品，可以较好地预防低血糖的是（）

①大米饭 ②花生仁 ③土豆片 ④玉米粥 ⑤鲜牛奶

A . ①②⑤ B . ①③④ C . ②③④ D . ①③④⑤

8、某2.3 g有机化合物在4.8 g氧气中恰好完全燃烧，生成4.4 g二氧化碳和2.7 g水。该有机化合物的化学式为（）

A . CH₄ B . C₂H₂ C . C₂H₆O D . C₂H₄O₂

9、人体内所需的维生素大都是通过（）

A . 从食物中摄取 B . 体内合成 C . 蛋白质提供 D . 以上都有可能

10、已知纤维素的化学式可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，其n值为几千，则下列有关纤维素的说法正确的是（）

A . 纤维素不是动物必需的营养物质 B . 纤维素是有机高分子化合物 C . 碳元素的相对分子质量为几千 D . 纤维素中碳、氢、氧的质量比为6：10：5

11、下列说法，正确的是（）

A . 向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B . 蛋白质加热后会变成黄色固体 C . 食物要在甲醛溶液中长时间浸泡后才能食用 D . 青少年在成长过程中要补充较多量的蛋白质和油脂

12、由于能破坏蛋白质的结构，常用来制作动物标本的物质是（）

A . 食盐水 B . 酒精 C . 甲醛 D . 蒸馏水

13、青苹果汁遇到碘水时显蓝色。在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀一下列结论正确的是（）

A . 青苹果中含有葡萄糖 B . 熟苹果中一定不含有淀粉 C . 苹果转熟时淀粉变成葡萄糖 D . 苹果转熟时葡萄糖转变成淀粉

14、糖类具有的共同点是（）

A . 都有甜味 B . 都含有C，H，O C . 都能水解 D . 相对分子质量从几万到几十万

15、纯净水不宜长期饮用．因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去．硒是人体必需的（）

A . 蛋白质 B . 微量元素 C . 稀有气体元素 D . 维生素

16、下列食品中维生素C含量最丰富的是（）

A . 牛奶 B . 鸡蛋 C . 面包 D . 青菜

17、葡萄糖（C₆H₁₂O₆）供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：

C₆H₁₂O₆＋6O₂ $\text{[math]}$ 6CO₂＋6H₂O＋能量

下列分析错误的是（）

A . 医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B . 葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 C . 葡萄糖氧化产生的CO₂如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 D . 人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO₂和H₂O的含量增加了

18、“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（）

A . 动物油和植物油合称为油脂 B . 方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 C . 方便面中含有人体所需的各种维生素 D . 方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成

19、下列日常生活中的做法可行的是（）

①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽

②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象

④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力

A . ①③④ B . ②④ C . ②③⑤ D . ③⑤

二、填空题（共6小题）

1、河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有 (写两种)。加碘食盐所含KIO₃中I显价。

2、葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体，化学式是C₆H₁₂O₆。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化成二氧化碳和水，并释放出热量。试回答：

(1)每个葡萄糖分子共有个原子。

(2)葡萄糖的相对分子质量为。

(3)葡萄糖中各元素的质量比m(C)：m(H)：m(O)＝。

3、油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39kJ的能量，如果某油脂的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆ ，则：

(1)该油脂由种元素组成，其相对分子质量为；

(2)正常人一般每天消耗约9432kJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g油脂，才能维持机体能量平衡．

4、光合作用消耗了空气中的，补充了空气中的；呼吸作用消耗了空气中的，补充了空气中的。所以，光合作用、呼吸作用是自然界物质循环的两个重要环节。光合作用将能转化为能，呼吸作用将能转化为人体所需的各种能量。

5、人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明书的一部分。请你回答：

(1)VC中含有种元素。

(2)若正常成人每天对VC的最低需要量为60 mg。

①当VC完全来自右图的维生素C，则每天至少服用次；

②当VC完全来自某种新鲜蔬菜(每1000 g这种蔬菜含VCl20 mg)，则每天至少应食用这种蔬菜 g。

(3)取2片维生素C溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明VC的溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明VC受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失，应采取的措施之一是。

6、唾液中含有较多的淀粉酶，新鲜猪肝中含有较多的过氧化氢酶，酶的催化作用具有高效性和专一性等特点。取五支试管，分别加入2.0 mL 30%的过氧化氢溶液，实验如下：

编号	往试管中加入的物质	实验结果
①	1.0mL唾液	无气泡
②	锈铁钉	少量气泡
③	两小块新鲜猪肝	少量气泡
④	两小块新鲜猪肝，0.5mL的盐酸（pH=2）	无气泡
⑤	两小块新鲜猪肝，0.5mL的氢氧化钠溶液（pH=13）	无气泡

试回答下列问题：

(1)实验中产生的气泡的化学成分是，能促进过氧化氢分解的物质有。

(2)1号试管和3号试管的实验结果比较，可说明酶具有性；2号试管和3号试管的实验结果比较，可以说明酶具有性。

(3)3号和4号、5号试管的实验结果比较，可以说明。

三、推断题（共1小题）

1、在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，B、D、E为气体，C为由两种元素组成的常见液体，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。

(1)A物质的名称是。

(2)D的化学式为。

(3)B＋C—→D＋F的化学方程式是；C—→D＋E的化学方程式是。

四、实验题（共1小题）

1、维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：

(1)探究一：测定饮料中Vc的含量。

【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。

【实验数据】

【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。

(2)探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。

【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：。

【实验结论】按上述方案实验，根据这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量有影响。

(3)【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是。 (3)

A . 每次实验所用的果汁颜色不同 B . 量取的被测物质的体积不同 C . 试管的大小不同 D . 没有用同一规格胶头滴管滴加

五、计算题（共1小题）

1、某温度下，在一密闭容器中，将一定量的甲醇(CH₃OH)和甲烷的混合气体与10.4 g氧气点燃发生反应(燃烧不充分)，其产物经测定含有2.8 g CO、5.5 g CO₂、8.1 gH₂O(反应物无剩余)。求：

(1)若该混合气体充分燃烧还需多少克氧气？

(2)原混合气体含有甲醇多少克？