2017_2018学年高中化学新人教版必修二第三章第四节基本营养物质_试卷库

2017_2018学年高中化学新人教版必修二第三章第四节基本营养物质

年级：学科：化学类型：同步测试来源：91题库

一、单选题（共10小题）

1、每100g草鱼中所含主要营养成分的平均质量为

成分	糖类	蛋白质	油脂	水	维生素	钙	铁	锌
质量/g	0	16.6	5.2	78.2	0.00004	0.038	0.0008	0.0009

则该草鱼能提供人类生命活动必需的营养素有（）

A . 六大类 B . 五大类 C . 四大娄 D . 三大类

2、以下有关叙述不正确的是（）

A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D .

和CO₂反应生成可降解聚合物

，该反应符合绿色化学的原则

3、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（）

A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C . 葡萄糖能发生水解反应 D . 蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性

4、下列属于油脂用途的是（　　）

①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油．

A . ①②③ B . ①③⑤ C . ①②③④ D . ②③④⑤

5、下列液态有机物中，密度比水大的是（）

A . 四氯化碳 B . 苯 C . 乙醇 D . 植物油

6、下列维生素中，可用于防治坏血病的是（）

A . 维生素A B . 维生素B₁ C . 维生素B₂ D . 维生素C

7、油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（）

A . 苹果 B . 大米 C . 白菜 D . 花生

8、某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（）

A . 苹果、梨等水果 B . 菠菜、芹菜等蔬菜 C . 苹果汁、柠檬汁等果汁 D . 含蛋白质、脂肪多的肉类

9、下列说法不正确的是（）

A . 油脂属于酯类 B . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C . 纤维素不能发生水解反应 D . 淀粉完全水解的产物是葡萄糖

10、《天工开物》中记载：人贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，其质造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于（）

A . 纤维素、油脂 B . 糖类、油脂 C . 纤维素、蛋白质 D . 糖类、蛋白质

二、填空题（共2小题）

1、“学做营养师，我来配食谱．”我们来帮小明同学完成下列食谱．

主食	米饭	馒头
副食	烧鱼块	咸鸡蛋	红烧肉	花生米
饮料	牛奶
我的

除了水和无机盐之外，上表食谱中，含有的营养素主要有、等（写两种）；我认为小明列出的食谱中还缺少一种人体所必需的营养素，“我的补充”是（填写获取该营养素的一种食物名称）．

2、西兰花营养丰富，含蛋白质、淀粉、油脂、叶酸、维生素C和叶绿素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”．

①维生素C俗名为．在一支盛有2mL 2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水，溶液呈蓝色，再滴入维生素C的水溶液，溶液颜色变为，该实验说明维生素C具有性．

②油脂在人体内水解的最终产物是（写名称）和甘油．

③西兰花成分中可做天然着色剂的是，属于糖类的是．

三、综合题（共1小题）

1、根据问题填空：

(1)某饭店制做的包子的部分原料如下：①面粉、②食盐、③牛肉、④牛肉做法大全“花生油．请回答：

①富含油脂的是（填序号，下同）． ②富含淀粉的是．

③富含蛋白质的是． ④属于调味剂的是．

(2)化学与生产、生活密切相关．请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）．

已酒精杀菌消毒利用的是使蛋白质盐析的原理．

②减少汽车尾气污染是改善城市大气质量的重要环节．

③向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量．

④微量元素对于维持生命活动、促进健康生长有极其重要的作用．．