浙教版科学2018-2019学年九年级上学期 4.1 食物与营养同步练习_试卷库

浙教版科学2018-2019学年九年级上学期 4.1 食物与营养同步练习

年级：学科：科学类型：同步测试来源：91题库

一、基础题（共7小题）

1、下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（）

A . 鱼类、豆类食物富含蛋白质 B . 糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C . 人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D . 人体需要的维生素可在人体内合成

2、2015年6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（）

A . 蛋白质、糖类都属于有机物 B . 人体缺钙易引起甲状腺肿大 C . 糖类由C，H，O三种元素组成 D . 误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒

3、人体缺少某种元素易产生龋齿，该元素是（）

A . Fe B . F C . Zn D . I

4、某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是（）

A . 糖类 B . 油脂 C . 无机盐 D . 蛋白质

5、平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）

A . 番茄、黄瓜 B . 米饭、土豆 C . 牛肉、鸡蛋 D . 色拉油、花生

6、请你用所学的化学知识回答下列问题：

为了健康，我们要均衡摄入七大营养素，如鸡蛋中富含的营养素是；化学元素与人体健康也密切相关，贫血是人体中缺元素造成的；从元素在人体中的含量来说，它属于 (填“常量”或“微量”)元素。

7、小强为自己准备的午餐食谱如图：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料	酸奶、白开水

(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的；

(2)联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血；

(3)从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、和水六大类。

二、中档题（共5小题）

1、家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。

(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是；

(2)味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 ℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是____。
(2)

A . 在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B . 谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C . 起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强

2、食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是（）

①糖类　②蛋白质　③脂肪　④水分　⑤维生素　⑥无机盐

A . ①⑤ B . ②④ C . ②① D . ③⑥

3、维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）

选项	A	B	C	D
物质	维生素A	维生素B₁	钙	铁
缺乏症	夜盲症	坏血病	骨质疏松症	贫血症

A . A B . B C . C D . D

4、人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）

A . 糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B . 蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C . 脂肪是人体内重要的备用能源物质 D . 维生素是构成人体细胞的主要原料

5、某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述，不正确的是（）

种子	种子质量	水量/毫升	燃烧前水温	燃烧后水温	测量出的热量
花生	a₁	30	b₁	c₁	q₁
核桃	a₂	30	b₂	c₂	q₂

A . a₁等于a₂ B . c₁大于c₂ C . b₁等于b₂ D . q₁小于q₂

三、拓展题（共2小题）

1、夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100克某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

营养成分	水分	蛋白质	脂肪	糖类	X	钙、磷、铁、锌
质量	92.5克	0.7克	0.2克	6.1克	6.8毫克	17.1毫克

(1)表中“X”是指有机营养素中的。

(2)西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物 (填“光合”或“呼吸”)作用的产物。

(3)幼儿及青少年缺可引发佝偻病或影响身高。

(4)西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是____(填字母)。
(4)

A . NH₄HCO₃ B . KCl C . NH₄H₂PO₄

2、面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

样品	颜色	维生素(毫克/100克)			无机盐(微克/克)				蛋白质(%)
样品	颜色	B₁	B₂	B₆	K	Mg	Ca	Zn	蛋白质(%)
1号	最白	0.07	0.01	0.06	1 201	155	178	4 845	11.8
2号	次白	0.17	0.02	0.06	1 407	254	212	7 155	12.9
3号	最暗	0.27	0.02	0.06	1 626	355	237	9 220	14.1

(1)淀粉是人体所需的主要来源。

(2)对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。 (2)

A . 取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B . 维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C . 无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D . 蛋白质是小麦粉最主要的营养素

(3)面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。

(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 (填“白”或“暗”)。