下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（） <p >_试题库

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下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）

A . 腐乳制作实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程 B . 腐乳发酵中，起作用的微生物为异养型真菌 C . 在腐乳制作过程中，不能有除毛霉外的杂菌参与，因此必须严格灭菌 D . 家庭自制腐乳时，一般不需单独接种菌种

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